زدوار
| زدوار Zedoary | |
|---|---|
| |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| Division: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | |
| Species: | C. zedoaria
|
| Binomial name | |
| Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe
| |
الزدوار ، الإسم العلمي Curcuma zedoaria ، ويعرف كذلك بإسم الجدوار ، هو عشب معمر ينتمي لجنس Curcuma Linn., عائلة Zingiberaceae. وهذا النبات موطنه الأصلي الهند و إندونيسيا. وقد عرف في أوروبا عن طريق العرب في القرن السادس الميلادي ، لكن إستخدامه كتابل في الوقت الحالي في أوروبا قد أصبح ضعيف جدا وحل محله الزنجبيل. [1]
الإستخدام
تتكون جذور الزدوار من نسيج أبيض داخلي له رائحة تشبه رائحة المانجو ، وتشبه تلك النكهة الزنجبيل إلى حد كبير ولكنها ذات مذاق أفضل. في إندونيسيا يستخدمون جذور الزدوار وتجفف ويستخدم مسحوقها ليضاف إلى صلصة الكري ، ويستخدم النبات في الهند طازجا أو مخللا.
وكان الزدوار يستعمل في أوروبا في بعض الأدوية التقلدية ، حيث كان يستعمل للمساعدة على الهضم ، وفي حالات المغص ويستهمل لتنقية الدم.
ينتج الزيت المركز من تجفيف جذور الزدوار ويستعمل في صناعة العطور والصابون.