گلوتامات ثنائية الصوديوم

گلوتامات ثنائية الصوديوم

الأسماء
اسم أيوپاك Disodium 2-aminopentanedioate
أسماء أخرى DSG
المُعرِّفات
رقم CAS
3D model (JSmol)	Interactive image Interactive image
ChemSpider	7969883 Y
PubChem CID	9794116
UNII	C3C196L9FG Y
InChI InChI=1S/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Y Key: PXEDJBXQKAGXNJ-UHFFFAOYSA-L Y InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Key: PXEDJBXQKAGXNJ-NUQVWONBAI
SMILES C(CC(=O)[O-])C(C(=O)[O-])N.[Na+].[Na+] [Na+].[Na+].O=C([O-])CCC(N)C([O-])=O
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C5H7NNa2O4
كتلة مولية	191.09 g/mol
المظهر	white crystalline powder
الرائحة	practically odorless
نقطة الغليان
قابلية الذوبان في الماء	73.9 g/100 mL (25 °C)
قابلية الذوبان	sparingly soluble in alcohol
الحموضة (pKa)	6.8
المخاطر
الجرعة أو التركيز القاتل (LD, LC):
LD50 (الجرعة الوسطى)	16600 mg.mg (rat, oral)
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
N verify (what is YN ?)
مراجع الجدول

گلوتامات ثنائية الصوديوم Disodium glutamate هي مركب كيميائي له الصيغة المجملة Na₂C₅H₇NO₄ ، وهو ملح الصوديوم لحمض الگلوتاميك.

الصيغة المفصلة له:

 COONa
     |
   CH2
     |
   CH2
     |
CH-NH2
     |
 COONa

 تشكيله

يمكن انتاج گلوتامات ثنائية الصوديوم بمعادلة حمض الگلوتاميك مع معادلين موليين اثنين لهيدروكسيد الصوديوم.

 انظر أيضا

• گلوتامات أحادية الصوديوم Monosodium glutamate

 المصادر

• [1]